Publisert: 18.03.2013
Oppdatert: 30.05.2018
Stikkord:
Yersinia enterocolitica og svinekjøtt
Flere alvorligere sykdomstilfeller tidligere i år har vært forårsaket av Yersinia enterocolitica. Sylte ble sporet til å være smittekilden, skriver Brita Næss i Trygg Mat Norsk Matanalyse i Kjøttbransjen.
Yersinia enterocolitica og svinekjøtt
Flere alvorligere sykdomstilfeller tidligere i år har vært forårsaket av Yersinia enterocolitica. Sylte ble sporet til å være smittekilden, skriver Brita Næss i Trygg Mat Norsk Matanalyse i Kjøttbransjen.
Yersinia enterocolitica er en viktig årsak til næringsmiddelbåren sykdom. Forekomsten er spesielt vanlig i land med kjølig klima, og det er først og fremst svinekjøtt som forbindes med bakterien, som er zoonotisk. Det betyr at den kan smitte fra dyr til menneske.