Slow Food gror sakte fram

Også i Norge gror den internasjonale bevegelsen Slow Food sakte fram. I Hallingdal har for eksempel Lena Fauske tatt initiativ til dannelsen av et lokallag hvor nettopp smakfull mat framskaffet med stor omtanke og kjærlighet, og ikke minst god tid, blir satt på bordet. God matkultur og tradisjonsmat er med andre ord i vinden som aldri før. Flere høgskoler, for eksempel Universitetet i Bergen/Voss kulturakademi, tilbyr også studier i gode mattradisjoner.