Faste før slakt gir best kjøtt

Kjøttets pH, og dermed kjøttkvaliteten, påvirkes hvis grisen faster før slakting. Generelt anbefales ingen fôring den dagen grisen sendes til slakt forutsatt at slakting skjer samme dag.

– Det gir både spart fôr for svineprodusenten, og bedre kjøttkvalitet for slakteriet, sier Halgeir Sterten i Felleskjøpet Fôrutvikling. Han har tatt doktorgrad på kjøttkvalitet hos gris, og tilbrakt en lang periode på Norturas slakteri på Rudshøhda i forbindelse med dette arbeidet.