Stikkord:
10 prosent mer svinekjøtt på to år
Salgsproduksjonen av svinekjøtt ventes å stige med nærmere 10 prosent i løpet av inneværende og neste år. Men salget holder ikke følge. Dette går fram av siste melding fra prognoseutvalget for kjøtt.
Utvalget bruker et begrep som kalles salgsproduksjon av svinekjøtt. I tallene som oppgis for salgsproduksjon av svinekjøtt er det altså korrigert for endring i slaktevektene som gjøres gjennom året.
For inneværende år ventes altså salgsproduksjonen å øke med 6,4 prosent til vel 112 000 tonn. Til neste år ventes salgsproduksjonen av svinekjøtt å øke med 3,1 prosent.
OVERSKUDDET ØKER
Dette hadde egentlig vært for godt nytt å regne hvis salget hadde vist samme utvikling. Engrossalget av svinekjøtt øker riktignok både i år og neste år, men dessverre ikke med mer enn henholdsvis 2,3 prosent og 2 prosent.
Dermed oppstår det en såkalt positiv markedsbalanse på henholdsvis 3 900 tonn i år og 5 100 tonn til neste år. Det er dette som med et annet ord kalles overskudd.
Ved beregning av salgsproduksjonen tas det utgangspunkt i utvikling i dyretall, bedekninger, ytelse osv. Modellberegningene som danner grunnlaget for vurdering av engrossalget tar utgangspunkt i den økonomiske utviklingen i samfunnet, og prisutviklingen på de ulike kjøttslag. Det er også greit å være klar over at prognoseutvalget forutsetter uttak av jordbruksavtalens målpriser i hele prognoseperioden.
Tilførslene av antall griser ventes å øke med ca. 8 %, men lavere slaktevekter gir en økning i tonn svinekjøtt på om lag 6 % fra 2003. Det er prognosert en nedgang i antall storfeslakt på ca. 3 tusen, og en økning slaktevektene på gjennomsnittlig om lag 2 kg. Underskuddet på storfe blir dekket opp med lagernedbygging og import (administrativ tollnedsettelse). Bestanden av sau og lam pr. 1. juni 2004 er beregnet ca. 1 % lavere enn for ett år siden.
Fra april 2004 til og med 1. kvartal 2005 er det prognosert en økning i bedekningene på gris med om lag 4 %. Med forutsetning om litt lavere slaktevekter i gjennomsnitt for året, gir dette en prognosert økning i antall tonn svinekjøtt på ca. 3 % i 2005.
MARKEDSSITUASJONEN I 2004
Fordelingen på de viktigste dyreslagene ventes å bli:
utvikling i salgsproduksjon
utvikling i engrossalg
balanse
tonn
svinekjøtt
6 %
2 %
3 900
storfe & kalv
0 %
0 %
-3 200
sau/lam
0 %
2 %
-150
MARKEDSSITUASJONEN I 2005
Prognosene for de viktigste dyreslagene er slik:
utvikling i salgsproduksjon
utvikling i engrossalg
balanse
tonn
svinekjøtt
3 %
2 %
5 100
storfe & kalv
-1 %
2 %
-5 500
sau/lam
-1 %
0 %
-150