5000 tonn for mye i år

5000 tonn for mye i år

Prognosene for året ser ut til å stemme ganske bra. Overbalansen av svinekjøtt blir vel 5000 tonn. Tilførslene av svinekjøtt har økt med sju prosent i 2004, mens salget har økt med én.

– Det blir spennende å se hvor mye vi selger av det som er på lager fram mot jul, sier direktør Trygve Brandrud i Norsk Kjøtt.

Tradisjonen tro settes prisene på de tyngste slakta ned før jul. Hensikten er å få fram lettere griser, slik at det blir nok fersk ribbe til jul. Topprisen på gris gis derfor til slakt med ei vektgrense på 71 kilo de to siste ukene før jul.

Den 29. november gikk prisen ned med 50 øre for griser over 73 kilo. Mandag 6. desember sank prisen med 50 øre på gris under 73 kilo, og 13. desember gikk prisen ned med minus 50 øre på gris over 71 kilo. 20. desember synker prisen ytterligere 50 øre.

– Hensikten med denne oppbremsingen, som vi gjør hvert år, er å få fram mest mulig ribbegris i dagene før jul, sier Brandrud.

SLAKTER MER LETT GRIS

– Hvordan har det gått med slakting av lette griser under 40 kilo?

– Vi har vel slaktet 6–700 gris i uka av de lette grisene så lenge vi har holdt på med dette. Men nå har vi bedt livdyrsjefene om en opptrapping i desember til 1200 lette griser i uka. Utpå nyåret blir det kanskje litt slappere, men så trapper vi opp igjen slaktingen av lett gris i mars. På mange måter har vi brukt tida i høst til å trene oss på å få dette til å fungere. Slakting av lette griser har egentlig vært et stort pilotprosjekt, sier Brandrud.

NOK KJØTT

I det hele tatt så ser det ut til å bli nok kjøtt av alle slag til neste år. Produksjonen av storfekjøtt har en indeks på 100 i år, så det er nok storfekjøtt. Og det er rent for mye lammekjøtt. Det er 15 prosent mer lam på lager i år enn i fjor, og da var det som kjent også altfor mye.

Konklusjonen er derfor at det blir behov for å selge mye kjøtt neste år. Og det blir kamp om kampanjer og eksponering i butikk.

LAV PRIS

Svineprodusentene må belage seg på en oppgjørspris som ligger kr 1,70 under målpris i 2005.

Neste års prognoser viser at det blir tre prosent vekst i produksjonen, og to prosent vekst i salget. Men disse prognosene stammer fra august. Det kommer nye tall i januar som kan korrigere bildet noe.